Bulgur pilavı, Türk mutfağında en sevilen pilav tanımlarından bir adedidir. Tek başına bir ana yemekken, sulu yemeklerin ya da et yemeklerinin yanında da tamamlayıcı vazife üstlenmektedir. Bulgur pilavı damak tadına nazaran farklı biçimlerde hazırlanabilmektedir.
Bulgurun cinsine nazaran pişme müddeti farklılık gösterse de bulgur pilavı yaparken en dikkat edilmesi gereken en temel nokta kısık ateşte 10-15 dakika ağır ağır pişmesidir. Bizde sizler için bulgur pilavının klasik lakin en lezzetli hali olan soğan, biber ve domates ile yapılan tanımını derledik.
İşte tam ölçülü, enfes bulgur pilavı tarifi…
BULGUR PİLAVI TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK MÜDDETİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME MÜHLETİ: 20 DAKİKA
Bulgur pilavı tanımı için gereçler;
- 2 su bardağı yıkanmış pilavlık bulgur,
- 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan,
- 2 adet yemeklik doğranmış yeşilbiber,
- 2 diş ezilmiş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- Yarım yemek kaşığı biber salçası,
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 4 su bardağı sıcak su,
- Tuz, karabiber, pul biber, kekik
Bulgur pilavı tanımı nasıl yapılır?
- Pilav tenceresine yağları ve soğanı ekleyin.
- Soğanların rengi şeffaflaşana kadar kavurun.
- Biberleri ve sarımsakları ekleyip diriliğini kaybedene kadar kavurmaya devam edin.
- Salçaları da ek edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ardından bulgurları ve damak tadınıza nazaran baharatları ek edip karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu da ek ederek kapağını kapatın.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Bulgur pilavı suyunu çektikten sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.
Demlenen bulgur pilavınız servise hazır, afiyet olsun!