Katmer, Anadolu’nun klâsik hamur işi lezzetlerinden biridir. Katmer ortasına peynir, reçel, ya da tereyağı sürülerek tüketilen, ağız da tel tel dağılan bir hamur işidir. Kahvaltıda, sahurda ya da çay saatlerinde sıcak sıcak tüketilmektedir.
Katmer imali için hamuru mayalandırmak gerekmektedir. Hamur mayalayacak vakti olmayıp bu lezzetten de vazgeçemeyenler için mayasız kolay katmer tanımını araştırdık.
İşte kısa müddette hazırlanmasıyla, mayalı hamur hissiyatı veren mayasız kolay katmer tarifi…
MAYASIZ KOLAY KATMER TARİFİ
6 ADET / HAZIRLIK MÜHLETİ: 25 DAKİKA / PİŞİRME MÜDDETİ:20 DAKİKA
Mayasız kolay katmer tanımı için gereçler;
- 1 su bardağı (240 gram) ılık su,
- 1 çay bardağı (96 gram) ılık süt,
- 1 adet yumurta,
- 3,5 su bardağı (490 gram) un,
- 1 çay kaşığı tuz
Katların ortasına sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Mayasız kolay katmer tanımı nasıl yapılır?
- Ilık su, süt, yumurta ve tuzu bir kaba alıp güzelce çırpın.
- Unu azar azar olacak biçimde ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan bir kıvam aldığında un serpilmiş tezgâhın üzerine alın.
- Orta büyüklükte bezeler oluşturup merdane yardımıyla açın.
- Aralarına sürmek için ayırdığınız yağları birbiri ile karıştırıp açtığınız hamurun üzerine sürün.
- Hamurun orta noktasından üste gerçek bıçakla kesin ve rulo halinde sarın.
- Rulonun uç kısmından dışarı yanlışsız açarak tekrar beze haline getirin.
- 10 dakika tüm hamurları bu formda dinlendirdikten sonra bezeleri tekrar açın.
- Tavayı ocağa alın ve altına açarak ısınmasını bekleyin.
- Isınan tavaya açtığınız katmeri koyun ve ön pişirmesini yapın.
- Katmerin alt tabanının rengi değişince karşıtını çevirin ve orayı da pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra yağlayıp servis edin, afiyet olsun!